Маринад для баранины

27 Янв 2015

баранина маринадНежное и сочное мясо баранины идеально подходит для приготовления шашлыка, запекания на гриле или в духовке. Улучшить вкусовые качества приготовленного вами мяса сможет грамотно подобранный маринад. Кроме того, хороший маринад может добавить пикантности вашему блюду, подчеркнуть некоторые вкусовые нотки или придать остроту.

Приготовить баранину просто. Достаточно ознакомится с имеющимися в сети рецептами баранины в духовке или на гриле. К примеру, на сайте KtoSkazal.Net  огромное количество рецептов приготовления блюд на любой вкус. С помощью удобной навигации на сайте выбирайте то, что давно хотели приготовить и порадуйте семью вкусным ужином.

Рассмотрим основные рецепты маринада для баранины. В качестве ингредиентов здесь могут выступать вино, цитрусовые, специи и зелень, а также минеральная вода.

Первый рецепт маринада является традиционным для кавказских стран:

1)      1 стакан сухого красного вина

2)       3 столовые ложки растительного масла

3)      2 столовые ложки винного уксуса

4)      2 небольшие луковицы

5)      1 чайная ложка тимьяна

6)      1 чайная ложка черного перца.

Очистить луковицы и порезать полукольцами. Переложить нарезанный лук в глубокую миску. Туда налить вино, масло, уксус. Добавить нарезанную баранину и посыпать специями. Все хорошенько перемешать. Оставить мариноваться минимум на 6 часов. Этот маринад отлично подойдет для шашлыков из баранины.

баранина с розмарином

Телеведущая и актриса Юлия Высоцкая предлагает другой вариант маринада для баранины с чесноком и розмарином.

1)      1 крупная головка чеснока

2)      1 пучок свежего розмарина

3)      50-60 мл оливкового масла

4)      10 г тмина

5)      Соль  по вкусу

Аккуратно очистить чеснок. В небольшой ступке растереть чеснок, розмарин и оливковое масло. Добавить тмин и соль. Все хорошо перемешать. Натереть смесью мясо и оставить мариноваться на 30 минут. Положить кусок баранины в хорошо разогретую до 200 градусов духовку. Это позволит мясу потом покрыться хрустящей корочкой. Через 15 минут убавить температуру до 180 градусов по Цельсию. Запекать в духовке до полной  готовности периодически поливая мясо появившимся соком.

баранина с горчицей

Есть вариант маринада для баранины на основе горчицы. Для его приготовления вам понадобится:

1)      6 столовых ложек сладкой горчицы

2)      2-3 столовые ложки соевого соуса

3)      Сок одного лимона

4)      4 зубчика чеснока

5)      1 пучок петрушки

6)      Черный перец горошком и соль

Горчицу тщательно перемешиваем с соевым соусом.  Добавляем сок одного лимона, натертый на терке чеснок  и мелко нарубленную петрушку. Всыпаем специи и все хорошо перетираем между собой. Выкладываем маринад на мясо. Маринуем не меньше 2 часов.

Похожие статьи:

Написать ответ