История возникновения суши.

8 Янв 2014

538Японская кухня в последнее время стала очень популярной во всем мире. В нашей стране также из года в год растет число поклонников самого распространенного блюда японской кухни- суши. Классические суши  представляют собой небольшие продолговатые рисовые комочки, приправленные  японским хреном васаби, сверху накрытые ломтиком свежей рыбы или морепродуктов. Если суши завернуты в листы прессованных водорослей, то они называются роллами. Суши можно отведать в специальных суши-барах, в ресторанах и кафе, а можно воспользоваться бесплатной доставкой суши и устроить пир дома с друзьями.

История возникновения суши насчитывает более тысячи лет. Честь изобретения суши принадлежит жителям Юго-Восточной Азии, именно они для сохранения свежести рыбы  обматывали  ее рисом, а  затем клали в специальные бочки  с солью под пресс. В таком виде  рыба находилась несколько месяцев и только после завершения брожения рыбы, ее можно было употреблять. Затем секрет сохранения  рыбы попал в Китай, и только затем в Японию.

357В конце 18 века  шеф-повара Ёхей Ханай начал использовать необработанную свежую рыбу    и изобрел нигири-суши, которые состояли из прессованного комка риса, пропитанного васаби, и украшенного тонким пластом свежей рыбы или морепродуктов. Это блюдо очень пришлось по вкусу японцам и до сих пор популярно и  является своеобразным японским фаст-фудом. В настоящее время суши, и роллы имеют интернациональную популярность и завоевали любовь  многих поклонников вкусной и полезной пищи.  Их ценят не только за прекрасный внешний вид, но и за низкую калорийность и гармоничный вкус.  Они полезны для здоровья, содержат богатые йодом и микроэлементами морские водоросли, рыбу и морепродукты.

До наших времен классический рецепт приготовления суши мало изменился, однако  появляется много новых рецептов, ведь отличительная особенность суши в том, что важно понять принцип приготовления, а после этого можно проявлять собственную изобретательность и фантазию, применяя и экспериментируя с разными ингредиентами.

Наши соотечественники  полюбили суши не только потому, что рис и морепродукты являются натуральной, диетической и здоровой пищей, но еще и потому, что суши – это потрясающе вкусно.

 

Похожие статьи:

Написать ответ